Usutakse, et šokolaadi ajalugu ulatub iidsesse 4000-aasta tagusesse Meso-Ameerikasse, Kesk-Ameerika piirkonda, kus asub tänapäeva Lõuna-Mehhiko. Ladina-Ameerika üks varaseimaid tsivilisatsioone, olmeegid, olid esimesed, kes hakkasid kasutama
Usutakse, et olmeegid andsid enda teadmised edasi ka Kesk-Ameerika maiadele, sest mitu sajandit hiljem on maiade kirjalikus ajaloos mainitud, et nad kasutasid šokolaadi pidustustel ja
Aja jooksul tõusis šokolaadi väärtus aina enam. Asteegid imetlesid šokolaadi ja uskusid, et šokolaad on jumalate kingitus. Nagu maiadki, nautisid nad vürtsitatud šokolaadijooke kaunistatud anumatest
Selle kohta, millal ja kuidas šokolaad Euroopasse jõudis, on vastuolulised teadmised. Kokku on lepitud, et esimesena jõudis šokolaad Hispaaniasse. Ühe legendi järgi avastas Christopher Kolumbus
Ka šokolaadi Euroopas levimise kohta on liikvel erinevaid lugusid. Ühelt poolt on teada, et Hispaania hakkas juba 1585. aastal šokolaadi importima. Samas külastasid ka teised
Enne tööstusrevolutsiooni algust valmistati kakaoubasid šokolaadi jaoks endiselt käsitsi. See oli aeglane ja töömahukas protsess. Seetõttu oli šokolaad endiselt luksus, mida said nautida vaid rikkad.
19. sajandil tuli šokolaaditootjaid aina juurde. 1806. aastal oli Šveitsi prantsuskeelses osas asuv Vevey linn šokolaaditootmise keskus, kus asus seitse erinevat šokolaadifirmat. Neist seitsmest alustas
Kuigi šokolaadi loo algus jääb aastatuhandete taha, siis meile tuttava armastatud maiustuse jaoks on šokolaadi ajaloos suurima tähtsusega olnud viimased paarsada aastat, kui šokolaad omandas
Šokolaadi kõige olulisem koostisosa on kakao. Ilma kakaota ei oleks meil šokolaadi. Kakaotaimed kasvavad troopilises keskkonnas, 20° laiuskraadi laiusel alal ekvaatori vööndis. Ideaalne kliima kakao
Maailma riikidest tarbitakse kakaod kõige enam Islandil (6,6 kg iga elaniku kohta aastas), teisel ja kolmandal kohal on Belgia ja Šveits (vastavalt 5,8 ja 5,5
Šokolaaditootmisel on saanud väga oluliseks õiglase kaubanduse ehk fairtrade märgise omamine. Kuna nõudlus kakao järele on väga suur, piirkond, kus see kasvab, on piiratud, siis
Kakaopuu saagikoristus ja viljade avamine Kakaopuu vili on umbes 20 cm pikk ja seda saab korjata peaaegu aastaringselt. Esimene samm kakao tootmisel on viljade avamine.