Usutakse, et olmeegid andsid enda teadmised edasi ka Kesk-Ameerika maiadele, sest mitu sajandit hiljem on maiade kirjalikus ajaloos mainitud, et nad kasutasid šokolaadi pidustustel ja tähtsate tehingute lõpetamiseks. Šokolaad oli maiade kultuuris tähtsal kohal, see oli nende jaoks püha ja seda peeti jumalate joogiks. Hoolimata šokolaadi tähtsusest oli see kättesaadav kõigile, mitte ainult jõukatele ja võimsatele. On leitud tõendeid, et paljudes maiade kodudes nauditi šokolaadi iga söögikorra ajal. (History editors, 2018; The Nibble reviews, 2019).
Maiad valmistatud šokolaadi röstitud ja jahvatatud kakaoubadest, millele lisati vett, mett, maisijahu ja tšillit. Seda segu valati ühest potist teise ja nii tekkis paks vahutav jook nimega “xocolatl”. See tähendab “kibedat vett”. (History editors, 2018; The Nibble reviews, 2019).