Usutakse, et šokolaadi ajalugu ulatub iidsesse 4000-aasta tagusesse Meso-Ameerikasse, Kesk-Ameerika piirkonda, kus asub tänapäeva Lõuna-Mehhiko. Ladina-Ameerika üks varaseimaid tsivilisatsioone, olmeegid, olid esimesed, kes hakkasid kasutama

Usutakse, et olmeegid andsid enda teadmised edasi ka Kesk-Ameerika maiadele, sest mitu sajandit hiljem on maiade kirjalikus ajaloos mainitud, et nad kasutasid šokolaadi pidustustel ja

Aja jooksul tõusis šokolaadi väärtus aina enam. Asteegid imetlesid šokolaadi ja uskusid, et šokolaad on jumalate kingitus. Nagu maiadki, nautisid nad vürtsitatud šokolaadijooke kaunistatud anumatest

Selle kohta, millal ja kuidas šokolaad Euroopasse jõudis, on vastuolulised teadmised. Kokku on lepitud, et esimesena jõudis šokolaad Hispaaniasse. Ühe legendi järgi avastas Christopher Kolumbus

Ka šokolaadi Euroopas levimise kohta on liikvel erinevaid lugusid. Ühelt poolt on teada, et Hispaania hakkas juba 1585. aastal šokolaadi importima. Samas külastasid ka teised

Enne tööstusrevolutsiooni algust valmistati kakaoubasid šokolaadi jaoks endiselt käsitsi. See oli aeglane ja töömahukas protsess. Seetõttu oli  šokolaad endiselt luksus, mida said nautida vaid rikkad.